АК-47

Tie Guan Yin - Один из самых популярных видов китайского чая, в том числе и за пределами Китая. Его легко можно купить даже в некоторых супермаркетах.

Tie Guan Yin
Аромат сильный, с фруктовыми оттенками. Не горчит. Чай крепкий; если переборщить с дозой, то вставит сильнее чем кофе. Можно заваривать несколько раз. Лучший вкус где-то в районе 2-3-й заварки.

Tie Guan Yin переводится с китайского как "железная богиня милосердия". Где "богиня милосердия" это и есть Guan Yin (иногда пишут слитно Guanyin). В свою очередь, Guan Yin это имя собственное, укороченное от Guanshiyin. А Guanshiyin это китайское имя буддийского божества по имени Avalokiteśvara.

Причём, в индийской буддисткой традиции это божество — мужчина, а в Китае и многих других странах почему-то это женщина. Почему эта богиня в Китае ещё и железная, я не знаю. Может быть в Китае всё хорошее и основательное принято называть железным. Типа, железная чашка риса.

По-русски тоже иногда говорят "железно" в смысле "надёжно".

( Описание... )
( Чай... )
( Листья раскрылись... )
( Цвет... )
( Листья... )

Сегодняшний чай — лапсанг сушонг, из Китая.

Lapsang Souchong
Отличительная черта лапсанга это дымный запах. Во время ферментации чай коптят дымом сосновой древесины. Лапсанг один из моих любимых сортов, но на этот раз не понравилось. Сильно переборщили с дымом. Подозреваю что китайцы нахимичили и дым не настоящий. Даже после второй и третьей заварки сохраняется необычно стойкий запах. Вкус плоский, для лапсанга я бы ожидал более богатый аромат.

История умалчивает о том, как придумали коптить лапсанг. По одной версии, несчастные крестьяне убегали от войны и у них не было времени как следует просушить свежий урожай чая. Чтобы сохранить урожай, листья просушили над огнём и потом продали голландским купцам. На следующий визит купцы попросили сделать как в прошлый раз потому что клиентам понравилось.

По другой версии, во время другой войны (вот она, война — двигатель прогресса) солдаты сделали из свежесобранных листьев чая лежанки. А когда солдаты ушли, несчастные крестьяне коптили чай, чтобы он совсем не пропал.

Бритиши утверждают что лапсанг был любимым сортом Уинстона Черчилля. Помог ли этот чай Черчиллю в военных делах? С такой-то историей, наверняка!

( Описание... )

( Чай... )

( Цвет... )

( Ещё цвет... )

( Листья... )

Мало кто знает, что во второй половине XIX века британские торговые суда соревновались кто первым доставит свежий урожай чая из Китая в Лондон. Одна из таких гонок в 1866 году была особенно напряжённой и вся Англия следила за исходом соревнования. Это событие получило название: Великая чайная гонка 1866 года.

Я недавно нашёл новый чайный магазин и назаказывал себе разных чаёв на пробу. Моя чайная гонка не может претендовать на звание великой. Поэтому пускай будет просто гонкой. О результатах буду потихоньку писать в журнале. Зачем я это делаю? Сам не знаю. Наверное, просто для удовольствия.

Сегодняшний чай австралийский (да, бывает и австралийский чай) из Квинсленда, из области под названием Дейнтри (Daintree).

Australian Daintree Black Tea
На вкус терпкий, с танинами. Немного земляной запах. Без изысков, хороший чай на каждый день.

( Описание... )

( Чай... )

( Цвет... )