Чайная гонка - Lapsang Souchong

[ak_47]

Сегодняшний чай — лапсанг сушонг, из Китая.

Lapsang Souchong
Отличительная черта лапсанга это дымный запах. Во время ферментации чай коптят дымом сосновой древесины. Лапсанг один из моих любимых сортов, но на этот раз не понравилось. Сильно переборщили с дымом. Подозреваю что китайцы нахимичили и дым не настоящий. Даже после второй и третьей заварки сохраняется необычно стойкий запах. Вкус плоский, для лапсанга я бы ожидал более богатый аромат.

История умалчивает о том, как придумали коптить лапсанг. По одной версии, несчастные крестьяне убегали от войны и у них не было времени как следует просушить свежий урожай чая. Чтобы сохранить урожай, листья просушили над огнём и потом продали голландским купцам. На следующий визит купцы попросили сделать как в прошлый раз потому что клиентам понравилось.

По другой версии, во время другой войны (вот она, война — двигатель прогресса) солдаты сделали из свежесобранных листьев чая лежанки. А когда солдаты ушли, несчастные крестьяне коптили чай, чтобы он совсем не пропал.

Бритиши утверждают что лапсанг был любимым сортом Уинстона Черчилля. Помог ли этот чай Черчиллю в военных делах? С такой-то историей, наверняка!

Описание чая:


Чайные листья:


Цвет после первой заварки:


Вторая заварка:


Листья в конце процесса:

Comments

[birdwatcher.livejournal.com]

Обожаю. У нас он иногда называется Russian Caravan: чай с запахом мази для лыж.

[ak_47]

Хорошо хоть не с запахом креозота. :)

Я подозреваю что большинство произведённого лапсанга не коптят над настоящим дымом сосен — никаких сосновых деревьев не хватит для такого количества чая каждый год, — а насыщают каким-то ароматизатором, который эмулирует дым.

[birdwatcher.livejournal.com]

Не говорите так.

[ak_47]

Эх, скоро придёт русский караван, привезёт заморских гостинцев...

[commentary-1.livejournal.com]

Russian Caravan это смесь чаев из л.с. и кимуна или улуна или их трех вместе.

[ccpro.livejournal.com]

я тоже очень люблю лапсанг. насколько мне известно, он есть 2х типов — более и менее лымный. мне как раз нравится более дымный

[ak_47]

Я думаю что лапсанг из тех сортов, которые сильно варьируются. Мне привозили из Китая несколько раз, типа, "аутентичный" лапсанг. Причём, не дешёвый, а хороший. Степень дымности была сильно разная: от еле заметной, до сильной. Но в этот раз прямо совсем сильно. Как с вином Вроде всё из винограда, но есть нюансы.

[salariman.livejournal.com]

👍 (https://salariman.livejournal.com/84526689.html)

[verticaltreck.livejournal.com]

Лаовайский чай для чайников, чо.

[verticaltreck.livejournal.com]

У Пелевина в Generation P есть "Лабсанг Сучонг из монастыря ПуЭр", делающий смелое предположение, кстати.

[ak_47]

А что за предположение? Я эту книгу не читал.

[verticaltreck.livejournal.com]

Роману четверть века, и исследовал Пелевин не интернет, а телевизор.
Ни Пу Эр, ни сапсанг сучонг тогда были неизвестны на просторах доисторической родины.
Поэтому в уста Лапсанга вложено соображение, что если некоторую программу - например, футбольный матч - будет
одновременно смотреть более четырех пятых населения Земли, этот
виртуальный эффект окажется способен вытеснить из совокупного сознания людей коллективное кармическое видение человеческого плана
существования, последствия чего могут быть непредсказуемыми (вполне вероятно, что в дополнение к аду расплавленного металла, аду
деревьев-ножей и т. д. возникнет новый ад - вечного футбольного
чемпионата)

А пишет это Че Гевара,
гора Шумеру, вечность, лето.

[ak_47]

Пелевин, как обычно, оказался прав. :)

Человек явно напрямую подключён к кармическому видению человеческого плана существования.

[verticaltreck.livejournal.com]

Ну, по крайней мере, был подключён на момент написания )))

[ploni-aloni.livejournal.com]

Тоже люблю лапсанг. Однако пью его с молоком. Вот он с молоком очень хорош как раз. А в Австралии что же, традиции метрополии не прижились?

— פ.א.

[ak_47]

Ещё как прижились. В офисе часто вижу как нейтивы разбавляют чай молоком. Про индийцев и говорить нечего. Я удивительным образом отвык пить чай с молоком в Израиле, хотя всё советское детство только так и пил: заварка, кипяток, молоко, сахар.

С молоком сейчас пью только капучино.

[ploni-aloni.livejournal.com]

Не, ну сахар не надо, а вот молоко с лапсангом это очень хорошо. На самом деле молоко далеко не ко всем сортам подходят (ИМХО). Скажем улонгу молоко, по-моему, не нужно совершенно. Оно убивает его тонкий сложный вкус. А даржлинг это пограничный случай. Вообще, мне кажется, что молоко идет хорошо с ароматизированными сортами. Какой-нибудь эрл грей тоже выигрывает от молока.

>> С молоком сейчас пью только капучино.

Но, надеюсь, только до 12:00 дня? :)

— פ.א.

[ak_47]

Да, тонкие ароматы с молоком плохо сочетаются. Это как на дорогом вине готовить. Для готовки чем проще вино, тем лучше. С чаем похожая картина. Чай попроще с молоком идёт хорошо. Вот как раз та фигня что в офисе в пакетиках лежит. :)

У меня из повседневных видов обычно ассам или даржлинг. Остальные виды — когда как, по настроению.

Насчёт кофе до полудня это только для несчастных итальянцев работает из-за проблем с усвоением молока. :)

Вообще с кофеином у меня сложные отношения. Часто меняю дозу, причём, крайне резко. На контрастах вся наркоманская радость и проявляется.

[dyrbulschir.livejournal.com]

Мы когда-то начали лансанг сушонг брать в походы) Он у части команды тогда назывался "этот ваш чай с лыжной мазью"

[ak_47]

Уже второй человек упоминает лыжную мазь. Теперь я обязан её попробовать. :)

У нас тут в суперах для любителей походной жизни продаётся чай с дымком: Billy Tea Campfire Brew

[dyrbulschir.livejournal.com]

надо попробовать)

[commentary-1.livejournal.com]

К сожалению, из-за популярности у вестернеров душистых вариантов л.с. нечистые на руку производители удешевляют производство, используя "жидкий дым". Необходимо прибегать к так называемым проверенным поставщикам, ручающимся за материал. В США чай пьют маргинально, но в среде известен ресурс Yunnan Sourcing, старающийся не подставляться. К сожалению, shipping time очень удручает с коронавирусных времен.