Свершилось!

Сегодня я узнал что в Windows 11 можно легко набирать длинное и среднее тире:

• Среднее тире (–): Win + -
• Длинное тире (—): Win + Shift + -

На Маке всегда было, а на Винде приходилось плясать с бубном через Alt + 0151 или Alt + 0150.