Икра заморская

[ak_47]

Вчера увидел в дели литовский творог. Совершенно обычный творог. Невзирая на цену (ох!) купил на пробу и заодно детям показать - что это такое мы ели в прошлой жизни на другой планете.

Не очень понятно на какой рынок это рассчитано. Везти из Литвы в Австралию пакетик творога? На те же деньги можно покупать импортные французские сыры или отличные стейки.

Пощекотал ностальгию, переходим к обычной диете.

Comments

[birdwatcher.livejournal.com]

В твороге не разбираюсь, но мороженое и сырки Bandi к нам возят кораблями, и слава богу, что так, потому что замены им никакой нет.
https://bandifoods.com/contact/

[ak_47]

Посмотрел на их продукты. Очень похоже на то, что я купил. Тоже весь творог — Литва/Латвия. Интересно, что у них все упаковки метрические, с круглым числом граммов, а у нас продавали странного размера 460гр. Наверное, думали раз Австралия, то надо в Имперской системе.

Судя по всему, у вас достаточно большой рынок для таких продуктов. Тут продукты из Восточной Европы это большая экзотика.

[birdwatcher.livejournal.com]

Чикаго — второй по населению польский город после Варшавы.

[ak_47]

Повезло! :)

[olaff67.livejournal.com]

Творог, сыр Сваля, шпроты, сушки, коупная соль, селедка в наших славянских магазинах есть всегда. Цены ох, да. В иранских и сирийских магазинах тоже можно найти что-нибудь экзотическое. Понятно, что если отъехать от наших зажратых мест, то ничего подобного не найдешь.

А, и икра заморская тоже есть.

[birdwatcher.livejournal.com]

Да!

[ak_47]

То, что долго хранится, консервы, соленья — и у нас можно иногда найти. Но свежий хлеб или творог уже не повезут. Местные не оценят, а те, кто любят за такую цену больше одного раза, скорее всего, не купят.

Икру заморскую видел, но до такой степени ностальгии не созрел. Перебиваемся балканским айваром. Я подозреваю что все эти советские деликатесы в банках были жалкими подобиями балканских/европейских блюд. Типа, как напиток ячменный вместо настоящего кофе.

[vsopvs.livejournal.com]

а какие у вас французские сыры продаются? в супермаркете можно купить?

[ak_47]

В супермаркетах, обычно, мейнстрим: камамбер, бри, рокфор, comte, мягкий козий. В дели будут всякие другие сорта, уже не помню названий. Франция и Италия тут доминируют в сегменте деликатесов.

[vsopvs.livejournal.com]

понял, это все мягкие. я имел в виду что-то вроде Raclette.

здесь он появляется, но крайне редко. и это все.

швейцарский Gruyere есть, конечно, но он на мой вкус так себе.

[ak_47]

Из таких у нас в супере продают comte: https://en.wikipedia.org/wiki/Comt%C3%A9_cheese

В целом, в Австралии по ощущениям около 70% сыра это разные вариации чедара. Уж не знаю почему его так любят. Но оставшихся 30% хватает, грех жаловаться. :)

[vsopvs.livejournal.com]

вот Comte я здесь не видел никогда.

а Cheddar — да, тут тоже засилье. и я тоже не понимаю почему он так популярен.

вообще я не особенно сырами тут доволен, приходится в основном Manchego употреблять, надоедает.

[ak_47]

Я как-то разговаривал с коллегой, который утверждал что ведёт родословную от сосланных английских уголовников. Т.е., более австралийского человека не найти (оставим на время в стороне вопрос с аборигенами). Он большой любитель чедара. Я его пытался расколоть: почему именно чедар, а не другие сорта, что именно нравится в чедаре, какие ощущения испытывает и на что обращать внимание.

Его основной аргумент: cheddar is more intense and tastes more "cheesy" than other varieties. И именно вот эта cheesiness его и вставляет. Остальные сорта просто не дотягивают.

В свете вышесказанного я попытался понять почему я сам не в восторге от чедара. Основной аргумент что он слишком солёный и плохо режется.

Вполне возможно, что я со своими обывательскими вкусами просто не дорос пока до понимания настоящего английского чедара!

[Иван Петров (from livejournal.com)]

А коровье молоко в Австралии продается? Не длительного хранения с консервантами в смысле, а обычное пастеризованное?

Потому что если да, то сделать творог самостоятельно — элементарно.

Берем 2-3 литра молока и оставляем в тепле на сутки пока оно не скиснет. Когда скиснет, наливаем в кастрюлю и на медленном огне нагреваем почти до кипения — чтобы от молока отделилась сыворотка. Даем остыть. Берем отрез марли, складываем вдвое, застилаем ею дуршлаг и аккуратно проливаем через него молоко. Завязываем марлю узлом сверху и оставляем висеть над миской на сутки чтобы сыворотка стекла.

Итог — натуральный и вкусный творог.

[vsopvs.livejournal.com]

может и я не дорос до чеддера, конечно. но я свои вкусы уже развивать не планирую 😀

у нас тут появился магазин, в котором полно было французских сыров, и я несколько месяцев наслаждался, хоть и дорого. но мне туда час ехать, надоело. и он со временем съежился как-то, выбор стал гораздо скромнее, чем поначалу.

а творог литовский у меня был поблизости тут, и не такой уж дорогой. мне нравился. но пропал. и там же еще был какой-то то ли русский, то ли белорусский, под названием "Сельский". отличный, на мой вкус. тоже пропал 🤪

[ak_47]

Конечно, молоко тут продаётся. Я знаю что все эти "деликатесы" легко сделать. И творог, и квашенную капусту, и огурцы засолить и пр. Но лень-матушка не даёт делать это постоянно. Гораздо легче просто купить.

Иногда заводим такую готовку для воспитательного эффекта: чтобы дети видели откуда еда берётся и сами участвовали.

[ak_47]

Я до сих пор помню историю как несколько лет назад FDA наехала на Mimolette и забанила его к продаже в Америке. Любители сыра возопили, но вроде это не помогло. Потом решили совсем добить и запретили сорта сыра, которые зреют на деревянных полках. А надо по стандарту, чтобы на стальных. Т.е., многие традиционные сорта тоже пропали.

Внизу советуют самим делать творог. Выйду на пенсию (когда-нибудь) и займусь натуральным хозяйством.

[olaff67.livejournal.com]

Увидел в фб-рилс ваш славянский магазин, а его тут же удалили. Там и творог был. Хлеб везут мороженый, на месте допекают

[cathay-stray.livejournal.com]

Иногда покупал творог у грузин — дорого, но хочется именно творога.
Сервис у них в ресторане был говносовок, и мало меня удивило, что через какое-то время заведение закрылось.
Я бы творожка хотел, но (о курва) в наших местах его можно упромыслить только у russkis, а это не вариант.

[harbinger001.livejournal.com]

И чем отличается от обычного cottage cheese? Помимо цены

[collatdam.livejournal.com]

Cottage cheese в рассоле. ну или в сливках. Но всегда подсоленный.

[ak_47]

Где-то в Сиднее есть пара таких магазинов. Но я уже не поеду час на машине за кабачковой икрой. Всему есть предел. :)

Если по случаю вижу где-нибудь, то могу попробовать, а так не голодаем, конечно. :)

[ak_47]

Вот! В Израиле всякие сыры-твороги самые классные в грузинских магазинах.

[paskin.livejournal.com]

Если хотите проще и быстрее — зафигачьте в теплое молоко примерно четверть обьема 5% уксуса. В течении нескольких минут отделится творог.

[ak_47]

Cottage cheese это, вроде, другой продукт. Коттедж чиз мокрый и большими гранулами, а творог рассыпчатый и более кислый на вкус.

Вот как выглядит коттедж чиз: